El artículo se centra en cuestiones relacionadas con colorante de alimentos en los EE.UU. a partir de enero de 2012. A pesar de la evidencia , que no apoya esta creencia, muchos consumidores creen que los alimentos orgánicos son más saludables, más seguros y con mejor sabor. Achiote, caramelo y las antocianinas son algunos de los colorantes orgánicos certificados disponibles para su uso. Los beneficios de la correcta medición de color incluyen la reducción de los costos de operación y mayor satisfacción del cliente.
American Psychological Assoc.)
References
Stier, R. (2012). Food Coloring 101. Prepared Foods, 181(1), 109-118.
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